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【这里是新疆】羊的赞美诗 煽动砸韩系车被拘

2017-03-19 18:14   来源:未知
【这里是新疆】羊的赞美诗  煽动砸韩系车被拘



  

 

  新疆地域辽阔,“三山夹两盆”是对南北疆地形地貌的形象化概括。无论高山还是谷地,只要有人的地方,就有羊的身影。无论游牧民族,还是农耕民族,习惯上都把养羊作为一种历史传统继承下来,多则规模成群,少则三五只圈养,庭院里没有羊,仿佛生活缺少了阳光。

  山峦起伏,沟壑相连,哪里有水草,哪里就是羊的最佳栖息地。山花盛开的夏牧场,羊群像五彩的活动画面,云游四方。到了大雪覆盖山岭,羊群则转往冬窝子,草棚上高高堆起的饲草,就成了牧人一冬的最爱,在羊只夜复一夜的反刍声中,静心期盼春天羊羔平安降生。

  绿洲村落,阡陌纵横,凡属河流经过的地方,大抵有一片湿地。譬如提及达坂城,有一首歌就这样唱道:“达坂城的风光好,牛羊肥又壮……”就得益于达坂城镇以西、兰新线以东,有一片绿幽幽的湿地,羊群散放其中,放羊娃完全可以头枕双手,美美地睡上一觉。农区的羊活动范围相对要小,村落周边,地头或者渠旁,都有些羊爱吃的嫩草。

  新疆属于典型的温带大陆性气候,日照时间长,早晚温差大。由于降水量偏少,空气干燥,自然形成不少大漠戈壁。因而我们所说的草场概念,既包括“风吹草低见牛羊”的长草草场,像巩乃斯、那拉提和巴音布鲁克,不但草长得好,花也开得漂亮,天蓝,山高,水清,花红,草绿,成了人们趋之若鹜的旅游胜地;也涵盖年景好时草就像胡子一样长势旺盛,雨水少时草则如眉毛一样懒得生长的荒漠和半荒漠短草草场,远的如准噶尔盆地周边、塔里木河沿岸,近的如乌鲁木齐甘河子一带。

  正是由于草场具有多样性,不管南疆还是北疆,无论牧区还是农区,新疆的羊群就这样繁衍生息,日益壮大,关键是肉质鲜美,壮而不腻,精而有味,肥瘦搭配,红白相间,怎么做都能行,怎么吃都不厌。和新疆大美的山川不无关系,受惠于新疆独特的气候条件。如果你走进一个哈萨克毡房,抑或是一座蒙古包,主人一定会告诉你:我们的羊走的黄金道,吃的中草药,喝的矿泉水,味道不好才怪呢。

  实际上新疆有许多极富营养价值的奇花异果,有的就被羊吞进肚里,转化至肉体中,进而在我们的胃里消化,确保各种有机元素在我们的体内长期储存。仅以菌类而言,新疆就有许多独有品种,像北疆的叫阿魏菇、南北疆都有的巴尔喀什黑伞、南疆独存的粗柄马鞍菌,或生长在戈壁滩,或伴生于湖泊,或隐没于胡杨林,都是菌类上品。阿魏菇号称西天白灵芝,具有消积、杀虫和治疗久疟、疳劳等功效。巴尔喀什黑伞,俗名焉耆黑蘑菇,它埋在沙土之中,产量高、品质好,很受人们喜爱。而粗柄马鞍菌,又叫木耳蘑菇和胡杨蘑菇,因为日渐稀少,弥足珍贵,成了洽谈会上的抢手货。甚至还有羊肚菌,干脆就以羊的内脏命名,足见这些具有胶质或肉质,不但可食用,还可药用的野生菌类,对于羊而言,早已是口中餐、腹中食,肉质能不出众,味道能不绝好么?

  尤其在一些荒漠地带,土地碱化程度高,因而草中富含碱性,虽说草不是那么旺盛,低低矮矮的,贴着地皮生长,但是这种草羊吃多了,肉质就大不一样了,最主要的一点:看着色泽鲜亮,闻着没有膻味,吃着沁人心脾,想着回味无穷。而且羊还按时补充一些饲料,油渣和玉米是最常见的,油渣是榨油剩余的残留物,一块一块的,掰碎扔进羊槽,羊吃着膘情看好;玉米煮熟了再喂,而且拌有食盐,羊吃着四肢添力,肉味道自然也没得说。

  新疆的羊,漫山遍野不说,品种也很多。土生的、引进的、杂交的,应有尽有。

  先说绵羊,首数阿勒泰羊,东到青河,西至吉木乃,分布于阿勒泰地区全境。个头大,体形美,肉脂兼备,品种优良。公羊除了多有一对螺旋形犄角,最大的特点,就是尾部呈椭圆形,硕大、厚实,堆满了脂肪,故又称阿勒泰大尾巴羊。我们家以前养了一只阿勒泰羊,褐红色,犄角大,身胚子也大,在父亲的精心饲养下,半年功夫尾巴长得磨盘一样,每次起身必须要我们搀扶才行。后来宰了冬肉,仅尾巴就炼了一桶油,吃了整整一个冬天。

  新疆细毛羊,原产于伊犁地区巩乃斯种羊场,结构良好,体质结实,公羊鼻梁隆起,后躯丰满,并长有大角。这个品种耐粗饲,适应性强,增重快,毛色白,质量高,仿佛身上穿了银质棉袍,密不透风,毛茸茸的。新疆细毛羊是用高加索细毛公羊与哈萨克母羊杂交培育而成,老一辈人因此都叫它苏联羊。

  在南疆叶尔羌河流域,还有一种羊叫多浪羊,包括喀什地区的麦盖提、巴楚、岳普湖和莎车等县,都有这个品种,只因麦盖提县比较集中,又叫麦盖提羊。麦盖提羊头长耳大且下垂,肩比较宽,腰背平直,公羊或有角,但短而小,也有无角公羊,母羊都没有。此品种发育快,体格大,繁殖性能好,出肉率高不说,肉质也深受人们的赞誉。这几年麦盖提县为了提高知名度,已经搞了三届赛羊会,对“特级种公羊”“特级种母羊”和“多胎种母羊”给予重奖,产生了品牌效应。

  生长在新疆海拔最高地方的羊,是塔什库尔干羊和柯尔克孜羊,一个与崇拜鹰的塔吉克民族相伴,一个是“活着的荷马”,《玛纳斯》演唱大师居素普玛玛依的故乡,高海拔毕竟繁育高品质的羊,和那些盘羊、岩羊一样,绝无仅有。

  而那些山羊,体格大的公羊像一只小牛犊,气宇轩昂,威风凛凛,在山羊群里妻妾成群,子孙满堂。和公绵羊有所不同的是,公山羊犄角一般向上长,到了顶部再自然朝后弯曲,底部粗壮,角顶尖细,上面富有规律布有棱道,一圈一圈向上延伸,让犄角坚硬、有力。经常看到羊犄仗,特别是公羊到了发情期,几乎不吃不喝,为争夺交配权,让彼此犄角激烈碰撞。一般情况下,两只公羊颇具大将风范,一只挑战,一只应战。相互迎面靠近,大约三五米左右,先稍事停顿,随之偏着头,一跃而起,让两只前腿腾空弯曲,继而使尽全力,迎头相撞。就听一阵阵山响,要么一两个回合就分出胜负,失败者落荒而逃;要么实力相当,一次次跳跃对撞,却长时间不能制服对手,气喘吁吁,力不从心,到头来只得有一只公羊先休战,再养精蓄锐,伺机强势反扑。

  羊有绵羊山羊之分,公羊有犄羊“骚胡”之称,犄羊指绵羊,“骚胡”是山羊,从小阉割过的小公羊,则取名羯羊。一般情况下,吃羊肉的选择顺序是,先羯羊,再母羊,最后才是犄羊或者“骚胡”。公羊挂帘子,母羊还戴“奶罩”呢。其实一点也不奇怪。那些年乡下穷得叮当响,尤其家里有个坐月子的,哪里有什么营养和补品,全指望那些羊奶当给养,而母羊也有小羊羔,大人孩子还有羊羔都要保证有奶吃,唯一的办法就是给母羊戴“奶罩”,不然,都让羊羔吃了,大人孩子咋办?所以到了时辰,先让小羊羔吃一阵,然后人再挤一些,拿去炉子上慢火焅,上面一层奶皮子,下面是稠乎乎的奶子,都是纯天然绿色食品。

  山羊一般产一羔,生双胞胎的也有。然而岳母家的一群山羊,却从来不产单羔,至少两只,多的还有三四只。原来最早天山牧场的亲戚,送了只母山羊过来,后来拿去和黑甲山县畜牧局的瑞士公山羊配了种,就从一只羊发展到了一群羊。这种山羊最大的特点是头上不长角,脖子下面却吊着一对“肉铃铛”,吃饱喝足以后,膨胀得像个肉皮色大南瓜,所以岳母家一直不断奶喝,八个孩子,四男四女,如果不是这一群山羊,日子真的很不好过。

  绵羊温顺,山羊好动,因而以前把学习好又听话的学生称为“五分加绵羊”。山羊的好动体现在两个方面,一是速度快,善攀爬;二是嘴刁钻,挑食吃。一个羊群全是山羊,趁早多备几双鞋子,不然就跟不上趟,尤其到了山上,人上不去的地方,山羊不费事就爬了上去,所谓羊肠小道,其实很多就是山羊踩出来的。如果绵羊和山羊混放,头羊肯定就是山羊,好像不是为了吃草,而是为了领跑,挺着角,昂着头,一路小步快跑。有的人就使“木绊子”,吊在脖子下,虽说影响速度,但不影响捣乱,要么钻进了庄稼地,要么一不留神上了人家的房。

  以前乡下都住着低矮的土屋,有些屋顺山而建,房顶几乎和山坡在一个水平线上,中间即使隔一道沟坎,却也挡不住山羊纵身一跳,轻轻松松就到了房上。有时候主人正好在屋顶晾晒了一些舍不得吃的东西,三下五除二就被山羊踩得乌七八糟。或者房顶本来就漏雨,羊一上去,一踩一个黑窟窿,你说烦人不烦人。

  山羊不但会上房,也能上树,我以前的羊群,就有几只山羊,嘴尖的很,最爱吃榆树叶子,一逮空就往树荫下跑,看到一些树枝可以够着,立马两只前蹄子竖起来,脖子伸得长长的吃树叶,要是够不着,就想办法上树。一个一带头,其余的都效仿,别担心羊会摔下来,精着呢!

  有一天打开电视,看到非洲草原上孤零零一棵树,羊都在树上,而放牧者则站在地上,朝树上望着,仔细一瞧,都是山羊,我就想起当年放羊的情景,不由得会心地笑了。

    编辑:网络百家乐

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